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福鼎肉片,我们身边的美食,小店的法宝

2019-05-19 12:47栏目:投资
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福鼎肉片是福建福鼎市的有名小吃,不仅味道鲜美,更是把肉的鲜香、劲道、嫩滑体现的淋漓尽致,再配上小虾米,香菜,神仙都为之神魂颠倒了。

洁白、滑润的福鼎肉片

据民间传说,它的由来还有着一对情侣的渊源。相传明朝有两个男子都看中了一位漂亮姑娘,互不相让,于是就以一斤瘦肉为题,现场制作一道美食,由女子的亲眷品尝、裁断。一个男子把瘦弱剁碎,制作了一锅粥,用现在的话来说就叫瘦肉粥吧。另一位男子把瘦肉用刀打碎,和入淀粉,再加了一些食材,做成了瘦肉汤。制作瘦肉汤的男子获得一番褒奖,终抱得美人归。经过人们的改良,终成福鼎肉片。

上次吃过的福鼎肉片,到现在还能回味起来。走在路上看着街边小店,人头攒动等待购买福鼎肉片的顾客,您是否想亲品它的味道呢?

制作福鼎肉片的食材还是很接地气的,都是我们常见的食材,要我来带大家一起看看吧。

需要的食材以1kg为例制作:

1.瘦肉(最好是猪后腿肉)1kg

精选猪后腿小肉块

2.地瓜粉(木薯粉都可)200-300g

地瓜粉

3.鸡精10g

4.味精10g

5.白糖20g

6.小苏打5-8g

7.食盐20g

8.鲜姜10g

具体的步骤

a将准备好的精瘦肉绞碎,连同鲜姜一起,最好绞的细腻均匀

b.加入味精、白糖、食盐充分搅拌均匀

c.加入小苏打揉制均匀

d.加水继续搅拌,不要一次倒水过多,做好的比较黏

e.加地瓜粉搅拌均匀

f.把调制好的肉馅用专用干净的木片,一点点入锅

g.在碗里放一些香葱、香醋、紫菜、小虾,入碗就好啦

想不想品尝呢

好了,一碗好看又好吃的福鼎肉片就做好了,您是否想亲自体验尝试做一碗福鼎肉片,给你的家人或朋友品尝呢?感兴趣可留言交流哦!