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几道菜谱给你添一份色彩!

2019-05-19 12:47栏目:电商
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哈喽!大家好!又见面了,我是热爱美食的小编!

有人说啊幸福不是长生不老,不是花天酒地,也不是权倾朝野,幸福是,每一个很微小的生活愿望达成。当你想吃时有得吃,想被爱时有人来爱!可以说,在今天的生活中,饮食早已超越了单纯生物学意义上的目的,而是体现人们热爱生活、彰显自我、追求高雅、注重体验、丰富情趣的文化载体和符号。

好啦,接下来,让我们开始这期的内容吧。

砂锅红烧肉

材料:五花肉600g、黄酒150ml、生抽4大勺、黄冰糖一大块约60g、葱一小把约50g、姜一大块约50g、香叶一片;

做法

1.把姜去皮后切片,小葱洗净沥干后切半,留下少许小葱切成葱花,冰糖放在石臼中捣碎待用;

2.把五花肉切成3、4公分的大块,放在锅里焯水,倒入一大锅清水,加2片姜2截葱,大火煮开后捞出肉块,再用热水彻底洗净,沥干待用;

3.将一个铁锅烧热,倒入很少的油擦一下锅底,倒入五花肉块,开中火把五花肉的每一面都煎黄,煎到出油,需时约4、5分钟;

4.另起火,将砂锅在最小火上预热,放入葱和姜铺在底部,把煎黄的五花肉转移到砂锅;

5.放入香叶,倒入黄酒,让砂锅继续在最小火上慢慢加热;

6.在铁锅中倒入碎冰糖,用五花肉出的油炒糖色。开中火,炒到冰糖融化,变成糖浆,然后变成琥珀色,鼓起很多小泡时,倒入一大碗热水;

7.把焦糖水倒入砂锅,再倒入适量开水,让汤汁能基本浸没五花肉;

8.取一张锡纸,剪成和砂锅差不多大小的圆片,再剪几个洞,做成落盖。盖在五花肉上,再盖上砂锅盖子,小火慢炖约一小时;

9.一小时后往砂锅里倒入生抽,捞出煮烂的葱姜,继续盖着锡纸盖,但不要盖砂锅盖,转中火收汁,约20分钟后,见汤汁变得浓稠,鼓起大泡,即可关火;撒上葱花即可上桌;

尖椒炒腐竹

材料:腐竹、尖椒、油、盐、蒜、红辣椒蚝油、生抽

做法

1:腐竹掰成段,用水浸泡变大。

2:冷锅倒油,爆香蒜粒。

3:倒入尖椒翻炒。

4:放入红辣椒。

5:放入腐竹翻炒。

6:加入盐、生抽、蚝油调味。

蒜蓉甜豆牛柳

材料:甜豆500g、牛柳100g、蒜蓉若干、干椒碎少许、蚝油、生抽、淀粉、油。

做法

1.准备好原材料:甜豆掐去两头尖端洗净,牛柳冲去表面血水,蒜蓉我用的是瓶装的干的那种,省去了自己剁的麻烦。

2.牛柳用蚝油、生抽和淀粉腌制半小时。油锅大火烧热后放入腌制好的牛柳,关火,利用余热快速翻炒牛柳,待变色后捞出备用。

3.锅内加少许油烧热后放入蒜蓉和干椒碎爆香,然后下甜豆以中火翻炒三分钟。

4.加入牛柳,根据个人口味适当添加一点蚝油和生抽,加少许水避免糊锅,大火翻炒两分钟。锅内汤汁变浓稠后关火出锅装盘即可

宫保虾球

材料:大虾250克、葱姜蒜适量、干辣椒4个、花椒1小勺、料酒1勺、胡椒粉少许、盐少许、生抽2勺、白糖2勺、香醋1勺、香油少许、淀粉适量、水适量、大杏仁适量;

做法

1.大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线;处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀,腌制片刻入味;

2.干辣椒切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用;将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;

3.锅内油烧至6成热,放入花椒和干辣椒煸炒出香味;放入虾仁炒散;

4.炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒;加入调味汁炒匀,让料汁包裹住虾球;最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;

姜汁菠菜

材料:菠菜,姜1小块,生抽,芝麻油,白砂糖少量,盐少量,鸡粉。

做法

1、菠菜去根,洗净,切成6厘米左右的段,向锅内放入适量的水,煮沸,放入菠菜焯熟。

2、将菠菜捞出,过冷水,沥干水分,将沥干的菠菜紧紧的压入一平底的容器内。

3、姜切末,将姜末生抽,芝麻油,少量的盐,鸡粉和糖调成均匀的调味汁。

4、将压紧的菠菜倒扣在盘子里。

5、将调好的调味汁浇在做好造型的菠菜上.。

蓑衣黄瓜

材料:黄瓜1根、蒜4瓣、花椒3克、辣椒1个、生抽10毫升、醋10毫升、白糖5克、香油少许、色拉油适量

做法:1.将黄瓜洗净,两边个发一根筷子。刀刃与筷子呈45度或135度夹角斜切下刀,切到筷子处停。翻面,和前面做法一样

2.将蒜切末。生抽、醋、糖、盐、香油混合,调成汁。将辣椒切成小丁,连同蒜末一起放在黄瓜上,将调味汁淋在黄瓜上。

3.取适量色拉油放入锅中,待油温七成熟放入花椒粒,炸至变色。浇在蒜末和辣椒上即可

好啦,这期内容就到这里啦。

希望大家开心每一天。