新闻是有分量的

鸭血粉丝汤,清蒸红杉鱼,菠菜炒圆子的做法

2019-05-16 12:40栏目:案例
TAG:

菠菜炒圆子

材料:肉圆子一碗、菠菜适量、植物油一勺、盐适量、生抽适量

做法

1.新鲜的菠菜洗干净泡一会,捞出来控水切碎备用。

2.冻的肉圆子,需要先解冻在做菜。

3.热油下锅炒肉圆子,加一勺生抽翻下菜。

4.圆子里边加切好的菠菜。

5.翻炒锅里的菜,火候不要开得太大了,这些菜水分几乎很少的。

6.翻炒的菠菜变色,肉圆子进了汤汁。

7.菜炒好了,可以加盐出锅了。

清蒸红杉鱼

做法

1、把杀好的鲜鱼(冰冻鱼不适宜蒸食)洗净沥干水,用少量的盐将鱼的两面分别抹均匀;

2、姜切成丝,铺在盘底和鱼的表面上,肚子里也塞进一点;

3、下锅蒸10分钟;

4、切一点葱花备用,烧热一点油(与平常炒菜的量相同);

5、鱼出锅后撒上葱花即可

鸭血粉丝汤

材料:鸭肠 100克、粉丝 1把、油豆腐 50克、鸭血 200克、鸭胗 2个、葱 适量、姜 适量、香菜 适量、高汤 1碗、香醋 适量、胡椒粉 适量、生抽 适量、色拉油 适量

做法:

1、先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就马上捞出

2、锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入

3、接着放入泡发的粉丝,小油豆腐

4、煮滚后将烫好的鸭肠放入

5、鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,加入盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可